咖啡液的乾淨度是精品咖啡系列最必備的條件
所謂的乾淨度是指
「沒有缺點或被污染的味道」所謂的乾淨度是指
喝咖啡如有腐敗、土味、發酵味、藥味或者澀感等等⋯⋯，都表示不夠乾淨。
至於咖啡液目測時所看到的混濁感，也有可能是成分所造成的。咖啡液所包含的各種物質不一定，溶出的狀態也不太一樣，有些物質亦溶解出來也會因為溫度的不同，造成的混濁問題也會有所變化
例如咖啡杯中的咖啡溫度逐漸下降時，溶解的物質會因為溫度下降而逐漸無法溶解，這也是混濁的原因。
另外，最具代表性的就是咖啡因的和綠原酸。綜合咖啡的剛果種咖啡比例較多時，很容易變得混濁。
烘焙時，綠原酸類的含量會隨著烘焙的程度愈深而遞減，因此淺度烘焙的咖啡也很容易混濁。
混濁的成因也會因為個人的習慣，不見得是去萃取技術不好或原料差的原因。
沒有醫學證明說，混濁咖啡喝對身體不好哦！
選好咖啡又要維持新鮮，才是首要選擇
選好咖啡又要維持新鮮，才是首要選擇
【努哇克咖啡教室】
✤✤努哇克咖啡丙級飲調課固定每週六，都在現場實作，指導教育
✤✤總店地址➭ 新竹市磐石路10號
✤✤上課地點➭ 新竹市磐石路10號 2Ｆ（台灣飲料調製協會）
✤✤官網 : www.luwakcoffee.com.tw
✤✤課程專線➭ (03)5251859 / (03)5236199 / (03)5265138
✤✤傳真電話➭（03）5235179 (24小時傳真)
✤✤信箱：luwak.coffee@msa.hinet.net
✤✤官網Line ID➭ @luwak.coffee
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