早在20世紀初，歐美國家早已盛行，後來日本人對於精緻度特定要求，因而發揚光大，所以很多人都誤解手沖是從日本來的
，文獻記載1908年德國Malitta濾紙和陶瓷濾杯曾獲得德國專利，並且在歐美國家非常熱銷，一直風行到現在。現階段手沖濾杯Ｖ60單孔在台灣非常盛行，不管是塑膠、陶瓷、不鏽鋼鐵及玻璃，消費者可方便多樣性選擇。
德國陶瓷濾杯及濾紙也可稱之為扇型濾杯或梯型濾杯，底部又有區分孔洞數以目前有1孔～4孔不等，市場上最廣泛的是3孔，當然濾紙的厚薄度、原料的材質，也是關鍵。
錐型V60的濾杯底部孔徑大約5元銅板大小，因沖調時，滴漏速度較為緩慢，咖啡風味較為濃郁、質地較為豐富，剛開始使用時，會因為手沖過程中，不熟悉或水流控制不當，產生的風味較為優雅，明亮。
反觀傳統的扇型濾杯沖出來的咖啡，其呈現的風味較乾淨、清楚，流暢速度佳，當然也要進一步去探討相關特定的過程，由此可見，兩種不同的節構濾杯，用相同的特定過程去完成每一壺咖啡，所造就出來的咖啡飲品，竟然會泡出不同的質地風味哦！
手沖的經驗及技術相結合下，影響風味的層次也會跟著有所不同，手沖咖啡壺的水採用比較高溫90~94℃來沖濾滴，大約經過了三到四分鐘，沖出來的風味也比較濃郁，假設用較低的溫度82~89℃來沖濾，不難發現風味質感竟然更道地，光是溫度的差異性，味道就不同，更何況不同的粗細、器具的設計變化等........咖啡＋器具的運用，你真的要細細去體會整個療癒變化的過程。
市面上，琳瑯滿目各式各樣濾杯款，在原創者的設計理念裡，不管是導流線條的長短、厚度、間距、孔數等....每一款設計者的背後，都是為了能喝到更好喝道地的咖啡，獻給愛喝好咖啡的您。
