國際機場是一個國家的門面
因此對於環境清潔動線等等都是相對重要的～
今年依然受邀參與機場評鑑
每位評審可都是卯足勁仔細審核不馬虎喔！
✔️環境管理：
外場除了環境整潔外
流暢的動線明亮的環境是必須掌握
內場環境管理是最重要的核心
不但兼具食材掌控的安全性
是如何保持新鮮食材的先進先出
標示清楚、操作中是否明確分類熟食及生食的分類避免交叉感染
✔️人員服務上是否完全落實教育訓練
訓練中達成效果落實並確實的分配
甚至於追蹤有問題時後續如何改善及建議
主管有明確的檢查及追蹤
每個細節都是很重要的
各位業主們可要確實做到呢！
