一般人認為成熟豆，甜味的來源
是因為含有更多的糖分
事實上你覺得呢！
事實上你覺得呢！
咖啡果實會隨著熟成的過程而增加甜感
因此區分
如果你是吃生豆的果實，
這種說法或許是正確
但是以烘製工藝後的咖啡熟豆來說
這種說法是否定的
因為生豆的蔗糖成分經過熱烘焙之後，
幾乎不存在了。
蔗糖成份已經過熱烘
就會變得較深色
香氣逐漸也會提高
酸感也會慢慢地遞減
豆身也會因為烘焙的過程
越來越漂亮
甜味的來源是來自於蔗糖
應該是會產生甜甜的焦糖香
而不是在喝的時候感覺到甜味
因此區分
如果你是吃生豆的果實，
這種說法或許是正確
但是以烘製工藝後的咖啡熟豆來說
這種說法是否定的
因為生豆的蔗糖成分經過熱烘焙之後，
幾乎不存在了。
蔗糖成份已經過熱烘
就會變得較深色
香氣逐漸也會提高
酸感也會慢慢地遞減
豆身也會因為烘焙的過程
越來越漂亮
甜味的來源是來自於蔗糖
應該是會產生甜甜的焦糖香
而不是在喝的時候感覺到甜味
那麼大家在喝咖啡時
感覺到的甜味究竟是哪裡來的
這一點對大家體驗而言
我相信還是疑惑的
感覺到的甜味究竟是哪裡來的
這一點對大家體驗而言
我相信還是疑惑的
咖啡杯測味環有甘甜項目哦！
咖啡果實可以吃得到甜甜的果膠！
你們喝的甜感是哪一個層面呢！
喝咖啡時，酸也會慢慢轉甜感喔！
好好品一杯咖啡
感受它細緻微妙的變化吧～
咖啡果實可以吃得到甜甜的果膠！
你們喝的甜感是哪一個層面呢！
喝咖啡時，酸也會慢慢轉甜感喔！
好好品一杯咖啡
感受它細緻微妙的變化吧～
【努哇克咖啡教室】
✤✤努哇克咖啡丙級飲調課固定每週六，都在現場實作，指導教育
✤✤總店地址➭ 新竹市磐石路10號
✤✤上課地點➭ 新竹市磐石路10號 2Ｆ（台灣飲料調製協會）
✤✤官網 : www.luwakcoffee.com.tw
✤✤課程專線➭ (03)5251859 / (03)5236199 / (03)5265138
✤✤傳真電話➭（03）5235179 (24小時傳真)
✤✤信箱：luwak.coffee@msa.hinet.net
✤✤官網Line ID➭ @luwak.coffee
#努哇克咖啡＃自家烘焙咖啡豆#商店規劃#技術指導#教育#烹飪教學#食材供應#咖啡豆#相關器具#專員指導#產品研發#丙級飲料調製技術士證
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