似乎大家對咖啡花的生態比較陌生，只有看過、欣賞過，
接下來想跟咖啡迷們分享咖啡花。
咖啡花貌似茉莉花，潔白素淨，香味芬芳、清香不失優雅，通常有5~6個花瓣，白色咖啡花在晚上開放花朵，大都約在清晨4-5點盛開，花粉在日出後隨風飄散，透過昆蟲、蜜蜂為主授粉。
已授粉的柱頭在下午就會褐化萎凋，開花期間只有短暫2-3天後掉落，未授粉柱頭的平均壽命約4-5天。
如在不良的氣候條件下，例如高溫，季節替換不明顯，日夜溫差不足就會產生不正常的花序，稱為星狀花序，這些花序不孕無法結實。細分不同特定狀況及品種咖啡花的樣式也會不一樣哦！
咖啡樹可產生大量的花粉，兩株相距8公尺的樹可接受250萬粒花粉，可提供足夠20000到30000朵花授粉的量。
成功的授粉取決於氣象條件，強風豪雨都不利於授粉的呢！
像arabica是屬於自花授粉，花粉飄落前就已經完成授粉，但是其他的咖啡物種就是異花授粉囉！
