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咖啡品種三大類的認識

我想要找阿拉比卡的咖啡，這是很多媒體的廣告行銷中，常會出現的字意，各位對咖啡數以萬千的概念了解多少呢！原產於非國衣索比亞的阿拉比卡（Arabica），水果風味突顯，口感細緻優雅，是主要精品咖啡的來源，並且咖啡因含量較低，只在咖啡重量的0.9～1.5%，品質與價值最高，是現在飲用咖啡消費市場的主要物種，而且占全球產銷量約60～70 %。第二個咖啡物種叫「羅巴斯塔」（Robusta）又叫坎尼佛拉，他來自於中非和西非，占全世界產銷量約30～40%。僅次於阿拉比卡，以羅巴斯塔的風味頗析說明，雜苦味重、滋味單純，而且咖啡因含量高，占咖啡豆重的1.8%～4.2%，早期都是以主供應即溶、三合一或罐裝咖啡的低價市場。第三個咖啡物種叫「賴比瑞卡」，原產至於西非，它的風味較嗆騷味更重，僅占全球咖啡產銷量1～2%，經濟價值完全不高，在台灣市場，乏人問津。但遺傳學研究有重大突破，科學家認為尤更尼歐狄是阿拉比卡的母源，而坎尼佛拉或剛果西斯很可能是阿拉比卡的父源。四套染色體，稀罕咖啡物種阿拉比卡卻是咖啡屬底下103物種中，最特殊的一個。唯一的四倍體物種植物（有四套染色體），並且只花授粉，優勢是咖啡因較低，味譜不但細膩而且乾淨，其他的102個咖啡物種，均為二倍體的植物（有兩套染色體），並且異花授粉。所以阿拉比卡是咖啡屬中，較為珍貴的物種。

💡咖啡的乾淨度及透明度是指什麼？？

咖啡液的乾淨度是精品咖啡系列最必備的條件所謂的乾淨度是指

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